BANJARMASIN – Beragam cara dilakukan untuk memeriahkan Hari Jadi ke-500 Kota Banjarmasin. Salah satunya melalui lomba kreasi masak ikan nila dan menghias tanggui yang digelar Kecamatan Banjarmasin Barat, Kamis (17/9).
Kegiatan tersebut melibatkan perwakilan dari setiap kelurahan di Kecamatan Banjarmasin Barat. Para peserta ditantang mengolah ikan nila menjadi sajian yang kreatif sekaligus menarik.
Menurut Camat Banjarmasin Barat, Amrullah, pemilihan lomba masak jenis ikan nila bukan tanpa alasan. Selain mudah diperoleh, ikan air tawar tersebut dinilai cukup digemari masyarakat dan memiliki kandungan gizi yang baik.
“Kita memilih ikan nila karena sekarang mudah didapat, masyarakat Kota Banjarmasin juga suka da bergizi,” ujar Aam, panggilan akrabnya.
Menurutnya, lomba tidak semata-mata mencari siapa yang paling unggul dalam mengolah makanan. Lebih dari itu, kegiatan tersebut menjadi ruang untuk menggali kreativitas masyarakat dalam mengembangkan ikan nila sebagai bahan baku pangan.
Penilaian nantinya juga diarahkan pada kreativitas peserta dalam menciptakan olahan. Dari lomba ini diharapkan muncul menu-menu baru yang bisa menjadi inovasi kuliner berbahan dasar ikan nila.
“Yang kita nilai kreativitasnya. Mudah-mudahan nanti didapat menu baru atau inovasi baru terkait bahan bakunya ikan nila,” kata Aam.
Selain lomba memasak, kemeriahan juga diperkuat dengan lomba menghias tanggui. Kerajinan tradisional khas Banjar itu dihias oleh perwakilan kelurahan sebagai bagian dari upaya menghidupkan kreativitas sekaligus menjaga budaya lokal.
Antusiasme masyarakat untuk mengikuti lomba masak ikan nila juga disebut cukup tinggi. Bahkan, jumlah warga yang berminat mendaftar lebih banyak dibandingkan kapasitas peserta yang disediakan panitia.
“Sebenarnya pesertanya banyak yang mau mendaftar, tapi karena kita sudah batasi tempat dan waktunya, jadi kita sesuaikan,” ujarnya. via