Jagung merupakan salah satu bahan pangan yang mudah diolah menjadi beragam hidangan. Mulai dari jagung bakar, camilan jagung susu keju, perkedel, nasi jagung, hingga yang paling sederhana, jagung rebus.
Selain rasanya yang manis alami, jagung juga dikenal bebas gluten dan rendah lemak. Tak heran jika makanan ini kerap menjadi pilihan bagi mereka yang sedang menjalani pola makan sehat.
Mengutip Johns Hopkins Medicine, jagung mengandung serat tak larut yang tinggi serta memiliki indeks glikemik relatif rendah. Artinya, jagung dicerna lebih perlahan oleh tubuh sehingga tidak memicu lonjakan gula darah secara tiba-tiba.
Salah satu cara terbaik menikmati jagung adalah dengan merebusnya. Metode memasak ini mampu mempertahankan kandungan nutrisi tanpa menambah kalori berlebih. Lalu, apa saja manfaat mengonsumsi jagung rebus? Berikut ulasannya:
1. Menjaga kesehatan pencernaan
Menukil Very Well Health, jagung rebus kaya serat tak larut yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat ini menambah massa tinja sehingga proses pembuangan menjadi lebih mudah.
Tekstur jagung yang lebih lunak setelah direbus juga membuatnya lebih mudah dicerna, terutama bagi orang dengan masalah pencernaan.
Pilihan Redaksi
2. Melindungi kesehatan mata
Jagung mengandung karotenoid seperti lutein dan zeaksantin yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Antioksidan ini membantu melindungi retina serta menurunkan risiko degenerasi makula dan katarak akibat penuaan.
3. Memberikan energi lebih tahan lama
Kandungan karbohidrat kompleks dalam jagung menyediakan energi yang stabil dan bertahan lama. Konsumsinya tidak menyebabkan lonjakan gula darah mendadak, sehingga cocok dijadikan camilan sebelum berolahraga atau saat membutuhkan energi di tengah hari.
4. Mendukung kesehatan jantung
Jagung mengandung mineral penting seperti kalium dan magnesium yang membantu mengontrol tekanan darah. Selain itu, asam ferulat di dalamnya bersifat antiinflamasi dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Serat pada jagung juga berperan dalam membantu menurunkan kadar kolesterol jahat.
5. Membantu mengatur gula darah
Meski memiliki indeks glikemik sedang, jagung rebus tetap aman dikonsumsi sebagai sumber karbohidrat sehat, termasuk bagi penderita diabetes, selama dikonsumsi dalam porsi wajar.
Proses perebusan yang sederhana membantu jagung dicerna secara bertahap tanpa memicu lonjakan gula darah.
6. Menjaga kesehatan kulit
Jagung mengandung berbagai vitamin dan antioksidan yang membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas dan penuaan dini.
Mengutip Healthshots, beberapa penelitian menunjukkan ekstrak jagung berpotensi menekan produksi melanin sehingga membantu mengurangi pigmentasi kulit.
7. Meningkatkan daya tahan tubuh
Vitamin C dalam jagung berperan penting dalam mendukung sistem imun. Asupan vitamin C yang cukup membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga kesehatan secara menyeluruh.
8. Mengurangi risiko anemia
Jagung juga mengandung zat besi yang dibutuhkan tubuh untuk mencegah anemia. Mineral ini berperan dalam pembentukan hemoglobin, terutama penting bagi orang dengan kadar zat besi rendah, termasuk ibu hamil.
Menjadikan jagung rebus sebagai bagian dari menu harian bisa menjadi langkah sederhana untuk menerapkan pola makan sehat. Selain bebas gluten dan rendah lemak, manfaatnya pun beragam bagi kesehatan tubuh. web
