Agar tetap segar, sebagian orang memilih menyimpan buah dan sayuran di kulkas. Padahal tidak semua buah dan sayuran perlu disimpan dalam kondisi dingin.
Buah dan sayuran yang dibeli biasanya tidak langsung habis dikonsumsi hari itu juga. Ada yang belanja untuk kebutuhan beberapa hari sehingga agar tetap segar, buah dan sayuran disimpan di kulkas.
Kulkas pun sudah banyak dirancang memenuhi kebutuhan konsumsi untuk menyimpan aneka pangan. Pun buah dan sayuran diberi rak atau wadah khusus.
Buah dan sayuran yang tidak perlu disimpan di kulkas
Ternyata penyimpanan dalam suhu dingin tidak menjamin buah dan sayuran awet segar. Untuk beberapa buah dan sayuran berikut, justru suhu dingin bisa berdampak negatif.
1. Tomat segar
Tomat sebaiknya tidak disimpan di kulkas. Koki Jess Swift Harrell berkata tomat justru mempertahankan rasa dan tekstur terbaiknya jika disimpan di suhu ruang.
Akan tetapi, tomat yang sudah dipotong atau terlalu matang dapat disimpan di kulkas untuk memperlambat proses pematangan.
2. Apel
Sebenarnya sah-sah saja menyimpan apel di kulkas. Namun sebenarnya buah satu ini tidak memerlukan penyimpanan dalam suhu dingin.
Melansir dari Eating Well, menyimpan apel cukup di ruangan yang sejuk dan gelap, menggunakan kantong jaring atau keranjang kawat.
Jika apel sudah dalam kondisi dipotong maka, sebaiknya simpan di lemari es. Untuk mencegah apel berubah warna, baluri dengan perasan lemon.
3. Bawang bombay
Bawang bombay tidak harus disimpan di kulkas. Sayuran satu ini cukup disimpan di tempat yang gelap, sejuk, dan sirkulasi udaranya baik. Bawang bombay pun bisa bertahan selama dua bulan.
Kemudian untuk bawang bombay yang sudah dipotong, sebaiknya ditempatkan di wadah tertutup, lalu diletakkan di kulkas.
4. Pisang
Pisang yang disimpan di kulkas bisa terhambat proses pematangannya. Kulit pisang akan menghitam tapi dagingnya belum sepenuhnya matang.
5. Kentang
Anda tak punya alasan menyimpan kentang di kulkas. Kentang cukup dibungkus kantong kertas atau ditaruh di keranjang, lalu disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Menyimpan kentang di kulkas berefek pada teksturnya sebab suhu dingin memecah pati kentang lalu mengubah tekstur kentang jadi berpasir.
6. Alpukat
Proses pematangan alpukat bakal terhambat kalau disimpan di kulkas. Alpukat cukup disimpan di suhu ruang.
Untuk alpukat sisa atau sudah terbelah, simpan di kantong kedap udara dan letakkan di kulkas.
7. Basil
Daun basil sensitif terhadap suhu dingin sehingga sebaiknya tidak disimpan di kulkas.
Melansir dari laman Martha Stewart, suhu rendah membuat daun layu dan menghitam. Tempat terbaik untuk menyimpan daun basil adalah tempat yang terhindari dari sinar matahari langsung dan bersuhu ruang. web
