Makan perlahan jadi salah satu cara bersantap yang bisa membantu menurunkan berat badan. Studi baru-baru ini mengungkap cara makan perlahan guna mencapai berat badan ideal.
Studi yang diterbitkan di jurnal Nutrients menemukan ada tiga cara bersantap untuk memperpanjang durasi makan dan mengekang risiko makan berlebihan.
Penelitian sebelumnya menyebut meluangkan lebih banyak waktu untuk menghabiskan makanan bisa membantu mengurangi jumlah makanan dan kalori yang masuk.
Katsumi Iizuka, penulis studi sekaligus profesor di departemen nutrisi klinis di Fujita Health University, Jepang, berkata studi terkini mencoba menjelaskan soal makan perlahan.
Penelitian melibatkan 33 peserta usia 20-65 tahun tanpa obesitas atau masalah kesehatan lain. Mereka diberi empat potong pizza kecil dan diminta makan dengan tiga kondisi berbeda yakni, tanpa musik atau irama metronom 40 ketukan per menit (bpm), 80 bpm atau 160 bpm.
Hasilnya, durasi makan, jumlah gigitan dan kecepatan mengunyah antara pria dan wanita cukup berbeda. Durasi makan wanita (87 detik) lebih lama ketimbang pria (63 detik). Sementara jumlah gigitan, untuk sepotong pizza, wanita perlu 4,5 gigitan sampai pizza habis, sedangkan pria perlu 2,1 gigitan.
Kemudian jumlah kunyahan, wanita rata-rata mengunyah 107 kali selama makan, sedangkan pria 80 kali
Temuan ini menunjukkan gigitan yang lebih kecil dan berapa kali mengunyah berkaitan dengan waktu bersantap lebih lama. Selain itu riset menunjukkan saat mendengarkan ritme metronom 40 bpm, partisipan makan lebih lama.
1. Suapan lebih sedikit
Suapan lebih sedikit membuat durasi makan jadi lebih lama ketimbang suapan yang besar. Selain waktu makan jadi lebih lama, Anda memberikan waktu buat tubuh untuk tahu bahwa sudah kenyang. Anda pun terhindar dari makan berlebihan.
“Sering kali butuh waktu 20 menit untuk merasa kenyang setelah kita mulai makan. Jadi, jika kita makan dalam jumlah yang lebih sedikit, kita butuh waktu lebih lama untuk makan, yang memberi tubuh kita lebih banyak waktu untuk menyadari bahwa kita sudah cukup makan,” kata dietisien Dana Hunnes, menanggapi studi seperti dilansir dari Health.
2. Mengunyah lebih banyak
Jumlah kunyahan lebih banyak membuat Anda makan lebih lambat. Anda disarankan untuk mengunyah setidaknya 30 kali. Mengunyah sebentar membuat tubuh tidak punya waktu untuk mengenali sensasi kenyang.
3. Mendengarkan musik
Musik latar yang berirama lambat dan menenangkan membantu orang untuk makan lebih lambat. Anda mengambil suapan kecil dan mengunyah lebih lama.
“Ketika kita tenang, dapat fokus pada makanan kita, dan menikmati momen tersebut, kita dapat lebih memperhatikan rasa lapar dan kenyang serta memperlambat langkah,” kata Hunnes. web
