Diet bukan berarti mengeliminasi semua jenis pangan. Minyak goreng tetap digunakan, tapi pilih jenis yang tepat. Apa saja?
Lemak sering dimusuhi ketika menurunkan berat badan. Padahal, lemak termasuk makronutrien yang diperlukan tubuh selain karbohidrat dan protein, terlebih lagi jenis lemak tak jenuh tunggal.
Dalam uji coba terkontrol di Diabetology & Metabolic Syndrome 2015, ditemukan bahwa pola makan tinggi lemak tak jenuh tunggal dapat membantu menurunkan berat badan.
Kesimpulannya, bukan lemaknya yang salah, tapi jenis lemak yang dipilih.
Minyak goreng terbaik untuk diet
Minyak goreng jadi media yang mudah digunakan untuk memasak, termasuk menggoreng dan menumis. Selama diet, pastikan pilih minyak goreng yang tepat sebagai berikut.
1. Minyak zaitun
Minyak zaitun, terutama virgin olive oil, dianggap sebagai minyak paling sehat. Namun, tipe ini tidak bisa digunakan untuk menggoreng.
Di pasaran ada banyak jenis minyak zaitun dan pastikan pilih yang memang bisa digunakan untuk menggoreng.
Melansir dari Livestrong, minyak zaitun mengandung sekitar 73 persen lemak tak jenuh tunggal. Jenis lemak ini dikaitkan dengan kardiovaskular yang sehat.
Selain itu, riset menunjukkan asam lemak tak jenuh membantu menjaga berat badan.
2. Minyak kanola
Rekomendasi minyak goreng untuk diet lainnya adanya minyak kanola yang mirip dengan minyak zaitun. Sebagian besar minyak (63 persen) terdiri dari lemak tak jenuh tunggal. Sementara sebanyak 7 persen berisi lemak jenuh.
Minyak satu ini juga mengandung fitosterol yang membantu mengurangi penyerapan kolesterol ke dalam tubuh.
Berkaitan dengan penurunan berat badan, sebuah penelitian acak dan terkontrol terhadap 100 orang menemukan bahwa diet yang menyertakan minyak kanola dapat membantu menghilangkan lemak perut, terutama pada pasien obesitas.
3. Minyak biji rami
Flaxseed oil atau minyak biji rami memberikan banyak manfaat, termasuk membantu menurunkan berat badan.
Minyak biji rami mengandung omega-3 tertinggi dibanding minyak goreng lain. Satu sendok makan minyak biji rami mengandung lebih dari 7 gram omega-3.
Sayangnya, minyak ini kurang cocok untuk menggoreng. Minyak ini paling baik digunakan untuk campuran saus.
Sejumlah penelitian mengungkap minyak biji rami bersifat antiinflamasi dan membantu menurunkan berat badan. web
