Tren kuliner di media sosial memang tak pernah kehabisan ide. Belakangan ini, jagat TikTok dihebohkan dengan kemunculan sate kangkung, hidangan unik yang menyulap sayur hijau ini menjadi camilan bakaran ala barbeku.
Tak seperti umumnya, sate ini tak berbahan daging atau seafood, melainkan daun kangkung yang ditusuk lidi dan dibakar.
Hasilnya? Bisa dibilang jadi inovasi kuliner yang sukses mencuri perhatian netizen.
Sesuai namanya, sate kangkung adalah makanan berbahan dasar kangkung yang ditusuk menggunakan lidi atau tusuk sate, kemudian dipanggang dan dilumuri bumbu sesuai selera.
Hidangan ini bisa dibilang terinspirasi dari shaokao, yaitu sajian panggang khas China yang kerap menggunakan aneka sayuran seperti jamur enoki, kucai, atau daun bawang.
Dalam versi viralnya di TikTok, kangkung dibiarkan tetap panjang, lalu ditusuk dan dipanggang di atas wajan datar atau non-stick pan. Setelah itu, kangkung disiram atau dilumuri dengan bumbu yang telah diulek, mulai dari sambal belacan, bumbu kacang, atau bumbu shaokao racikan sendiri.
Popularitas sate kangkung di TikTok bisa jadi dipicu oleh dua hal, yakni keunikannya dan reaksi netizen yang beragam. Sebagian orang penasaran dengan rasa dan sensasi memakan kangkung bakar dalam bentuk sate.
Namun, tak sedikit juga yang mempertanyakan efektivitas cara makannya, apalagi jika kangkung tidak dipotong kecil-kecil. Jika melihat berbagai komentar netizen di TikTok, banyak yang kebingungan dengan cara menyantap kangkung tanpa dipotong kecil-kecil.
Resep sate kangkung
Membuat sate kangkung sendiri di rumah sebenarnya tidak sulit. Sambal atau olesannya pun bisa dibuat sesuai selera.
Jika Anda ingin mencoba, berikut resep sederhana yang bisa dijadikan panduan, mengutip detikfood.
Bahan-bahan:
– 1 ikat kangkung segar, cuci bersih dan tiriskan
– tusuk sate atau lidi
Bumbu panggang:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 buah cabai hijau (atau sesuai selera)
1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa (opsional)
garam secukupnya
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Siangi kangkung, biarkan batangnya agak panjang agar mudah ditusuk.
2. Setelah itu, tusuk-tusuk kangkung dengan lidi seperti membuat sate. Bisa dililit atau dijepit agar tidak terlalu lemas saat dipanggang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan garam. Tambahkan sedikit minyak lalu tumis sebentar di atas api kecil hingga harum.
4. Panggang sate kangkung di atas wajan anti lengket atau alat panggangan.
5. Sambil dibakar, lumuri bumbu tumis ke atas kangkung. Balik dan ulangi proses melumuri bumbu hingga kangkung layu dan sedikit kecoklatan.
Sajikan hangat sebagai camilan atau pelengkap lauk. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bumbu kacang, saus sambal manis pedas, atau bumbu bakar khas shaokao yang terbuat dari cabai kering, jintan bubuk, dan biji wijen. web
